Следующие четыре действия позволят уменьшить риск получения пищевого отравления:
Чистка, разделение, приготовление, охлаждение.
Этап 1. Чистка
Мойте руки, чистите поверхности и оборудование. Делайте это часто и тщательно! Бактерии могут попасть на руки, доски для резки, ножи, тряпки для мытья посуды, поверхности столов и на сами продукты.
Советы о мытье рук
1. Намочите руки теплой проточной водой.
2. Мыльте руки в течение 15 — 20 секунд.
3. Тщательно ополосните руки и вытрите бумажным полотенцем.
4. Закройте кран бумажным полотенцем.
Когда следует мыть руки?
Мойте руки перед приготовлением, обработкой, сервировкой или принятием пищи.
Мойте руки после:
• пользования уборной;
• чихания, кашля или сморкания;
• касания своего лица, рта или волос;
• обработки сырого мяса или других неприготовленных продуктов, а также после касания поверхностей, на которых они лежали (например, доски для резки, столы);
• работы с грязной утварью или посудой;
• обращения с деньгами;
• курения;
• общения с домашними животными;
• уборки;
• выноса мусора. Continue reading