Monthly Archives: Октябрь 2008

Салат из курицы с красной фасолью

Ингредиенты

Филе куриное вареное – 100 г,
фасоль красная консервированная – 100 г,
яйца – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
картофель – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
салат зеленый – 1 пучок,
лук зеленый – 1 пучок,
майонез –
2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления
Картофель и морковь отваривают, очищают, разрезают пополам, а затем нарезают кубиками. Яблоко нарезают соломкой. Яйца варят вкрутую, одно из них мелко нарезают, другое оставляют для украшения салата.

Куриное филе нарезают небольшими кусочками, жарят на сливочном масле до образования золотистой корочки, остужают. Добавляют нарезанные овощи, яблоко, измельченное яйцо, красную фасоль, майонез, соль. Салат тщательно перемешивают и выкладывают на блюдо на листья салата. Готовое блюдо украшают измельченным луком, кружочками яйца и подают к cтолу.

Салат «Королевский»

Ингредиенты
Говядина – 100 г, шампиньоны маринованные – 70 г, огурец маринованный – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., маринад огуречный – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления
Мясо промывают, удаляют пленки, кладут в кастрюлю и варят на среднем огне до готовности. Затем говядину остужают и нарезают соломкой. Луковицу очищают и нарезают полукольцами. Часть зеленого лука и зелени укропа шинкуют, а несколько веточек оставляют для украшения готового блюда.

Говядину, репчатый и зеленый лук, укроп кладут в глубокую миску. Отдельно смешивают огуречный маринад и майонез, добавляют в емкость с говядиной и ставят на 1-2 часа в холодильник.

Мелко нарезанные маринованные грибы смешивают с нашинкованным огурцом, говядиной, луком и укропом. Салат солят, тщательно перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа и перьями зеленого лука.

Голова свиная со сметаной и хреном

Ингредиенты:
Голова свиная 150, язык отварной 50, хрен со сметаной 75, яйцо 1 шт., чеснок 2, сметана 20, гарнир 50.


Рецепт приготовления:

На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.

Котлеты по-полтавски

Ингридиенты
600 г говядины
40 г сала
1 зубчик чеснока
молотый перец
2 ст. ложки воды
2 ст. ложки с верхом панировочных сухарей
2 ст. ложки сливочного масла

Кроме того

1,5 кг вареного картофеля
100 г растопленного сливочного масла

На 4 порции
Время приготовления — 45 минут
Стоимость — умеренно
Кухня — Украина

1. Сало нарезать на мелкие кубики.

2. Котлетное мясо говядины дважды пропустить через мясорубку, добавить в мясо воду, сало, чеснок, соль, молотый перец и перемешать. Из фарша сформовать котлеты, панировать их в сухарях, а затем жарить до готовности в духовом шкафу.

3. Подать с жареным (из отварного) картофелем, полив котлеты растопленным сливочным маслом.

Котлета из мяса молодого барашка с косточкой и пряной зеленью

Ингридиенты
8 двойных котлет из мяса молодого барашка (весом по 150 г)
2 зубчика чеснока
4 ягоды можжевельника
8 горошин черного перца
? ч. ложки листиков розмарина
6 ст. ложек растительного масла
2 апельсина
1 красная луковица
125 г пряной зелени
2 ст. ложки уксуса

Кроме того

Соль
Молотый перец
1 щепотка сахара
125 г густой сметаны

На 4 порции
Время приготовления — 45 минут
Стоимость — умеренно

Кухня — США

1. Котлеты быстро ополоснуть под струей воды, при наличии удалить осколки костей и мясо промокнуть бумажной салфеткой.

2. Зубчики чеснока очистить и крупно порубить, затем вместе с ягодами можжевельника, горошинами острого перца и листиками розмарина мелко растолочь в ступке.

В массу постепенно добавить 3 ст. ложки растительного масла. Эту массу тщательно втереть в мясо, накрыть крышкой и мариновать котлеты в течение 30 минут.

3. В это время приготовить салат. Очистить апельсины, удалить белую прослойку. Мякоть разделить на дольки, удалить прозрачные пленки.
Очистить луковицу, нарезать тонкими кольцами.

Почистить зелень, тщательно вымыть и хорошо обсушить. Из оставшейся части растительного масла и уксуса вымешать салатный соус и по вкусу приправить солью, перцем и сахаром. Перемешать компоненты для салата и соус.

4. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием без добавления жира и обжарить на ней котлеты с каждой стороны в течение 4 минут до поджаристой коричневой корочки. Котлеты выложить, посолить и уложить на предварительно нагретое блюдо.

5. Остатки жира от жарки довести до кипения со сметаной и соусом полить вокруг мяса.

Расслабление

Движения без ощущений и ощущения без движений были бы для организма бесполезными
Дж. Верная

Упражнения на расслабление играют важную роль в создании оптимальных условий для протекания восстановительных процессов в организме. Кроме того, они являются необходимым этапом при переходе к упражнениям на концентрацию. Концентрация — важнейший элемент системы тренировок йогов. Именно способностью к концентрации сознания обусловлены многочисленные «чудеса» йогов, с ее помощью мобилизуются разнообразные резервы нашего организма.

Упражнения на расслабление тесно связаны с проблемой утомления, суть которой заключается в локализации очага утомления. Существует много взглядов на причину, вызывающую наступление усталости при выполнении физической работы. Их можно разделить на две большие группы: гуморально-локалистические и центрально-нервные (гуморальный — перенос веществ с помощью жидкости, например крови).

Сторонники гуморально-локалистичёской теории связывают проблему усталости собственно с мышцей. По этой теории накопление продуктов обмена, особенно молочной кислоты, создает предел выносливости. Такая точка зрения кажется тем более вероятной, что субъективно усталость ощущается именно в мышце. После физической нагрузки происходит последующее доокисление молочной кислоты, что вызывает бурную реакцию со стороны сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Усиленный обмен веществ, который происходит в процессе доокисления предъявляет повышенные требования не только к сердцу, но и к капиллярной сети.

Что такое капиллярная сеть? В ней находится 9/10 всей крови (только 1/10 — в органах и крупных сосудах). Общая поверхность капилляров составляет около 6000 кв. м, то есть равна площади ленты шириной 1 м и длиной более 6 км. Не трудно представить себе, как сильно зависит здоровье человека от состояния капиллярной сети. И только движение, физическая активность приводят к максимальному орошению этой огромной поверхности, ибо в неработающих мышцах расширена лишь 1/4 всех капилляров. При этом естественно возрастает интенсивность метаболизма, улучшается очищение организма от продуктов обмена.
Утверждение о том, что усталость вызывается накоплением в мышцах продуктов обмена, существенно, но не отражает глубины вопроса. Прямые эксперименты по возбуждению изолированных скелетных мышц показали, что они способны сокращаться в течение десятков часов без признаков глубокого утомления. Вместе с тем в условиях целостного организма утомление наступает в сотни раз быстрее. Именно тут и вступают в силу центрально-нервные теории, которые рассматривают очаг усталости в нервной системе, особенно в коре больших полушарий мозга человека. И имеют для этого серьезные основания.

Во-первых, нервная система — это управляющее звено. Интенсивность и продолжительность произвольных движений зависят от процессов возбуждения и торможения в области двигательных анализаторов коры больших полушарий. Некоторую роль играет истощение запасов медиатора — вещества, которое передает возбуждение от нервного окончания к мышце и выделяется в месте их соединения. Но кора головного мозга, состоящая из самых молодых и наиболее дифференцированных клеток, является в смысле утомления самым уязвимым местом.
Если принять во внимание утверждение, что усталость наступает с истощением клеток коры, то становится понятным неодинаковое влияние динамической и статической работы мышц на работоспособность всего организма. В динамическом варианте происходит попеременное возбуждение и торможение. В момент торможения клетки фактически отдыхают, и продолжительность работы мышцы велика. В статическом варианте возникает строго локализованный очаг непрерывного возбуждения, вследствие чего клетки быстро теряют свой функциональный потенциал. Динамическое равновесие истощения и компенсаторного восстановления быстро нарушается и наступает торможение, которое и проявляется в ощущении усталости. Волевое усилие преодолевает это торможение лишь до тех пор, пока процессы истощения еще не достигли необратимого состояния.

Использование статических упражнений представляется более эффективным для тренировки нервной системы. Конкуренция волевого усилия и охранительного торможения приводит к более позднему наступлению последнего и как следствие — к повышению выносливости.
Таким образом, если даже связывать наступление усталости только с истощением нервных клеток коры, то процесс тренировки нужно строить так, чтобы создать наилучшие условия для протекания в них восстановительных процессов. Здесь безусловно правы сторонники гуморально-локалистических теорий с той разницей, что роль гуморальных факторов становится важной для обеспечения обмена веществ в первую очередь в самих нервных клетках. Поэтому упражнения на расслабление, практикуемые в системе йогов, вполне обоснованы.
После выполнения любого упражнения рекомендуется непродолжительный отдых в состоянии полного расслабления. В это время возбуждение становится минимальным, восстановительные процессы преобладают и эффективность отдыха значительно возрастает.

Состояние полного расслабления очень специфично и существенно отличается от просто нерабочего состояния несокращенных мышц. Даже тогда, когда мышца расслабляется в процессе выполнения движения, она работает, но что самое важное — нервные центры при этом находятся в возбужденном состоянии. Истинное расслабление наступает лишь тогда, когда мы просто не «ощущаем» мышцу, что в корне отличается от ощущения легкости выполнения упражнения в результате тренировки.

Действительно, в самом начале разучивания какого-либо движения обычно происходит несоответствующая характеру этого движения фиксация многих степеней свободы в суставах. Отчасти это связано и с эмоциональным напряжением, но в большей степени зависит от слабости мышц. Так как данная группа мышц не справляется со своими функциями, то автоматически в движение вовлекаются и другие группы. По мере тренировки состояние закрепощенности проходит, сила мышц возрастает и появляется чувство, что движение выполняется как бы само собой. В этом случае нервная система уже освобождена от излишней настороженности, и в движении участвует только минимальное количество звеньев опорно-двигательного аппарата. Спортсмены иногда определяют достигаемое при этом субъективное чувство как расслабление, хотя правильно было бы назвать это состояние снятием фиксаций, так как «расслабляются» при этом, приобретая максимальную подвижность, не мышцы органа, а его сочленения.

Упражнения на расслабление (после выполнения физических нагрузок) должны создавать максимально выгодные условия для восстановительных процессов во всех участках нервно-мышечного аппарата: процессы обмена, от которых зависит скорость восстановления, лучше протекают в расслабленной мышце, как и в заторможенных клетках. Как бы ни было сильно предыдущее напряжение в динамическом или статическом режимах при последующем расслаблении потенциал истощенных нервных клеток восстанавливается быстрее. В этом и состоит суть отдыха. Поэтому не случайно упражнения на расслабление, практикуемые в системе Хатха-Иога, находятся в органическом единстве со статико-динамическими упражнениями и дыхательным контролем.

Исследования последних лет подтверждают, что упражнения на расслабление по действию на организм могут быть противопоставлены упражнениям на развитие силы, подвижности в суставах, координации движений и др. Если последние оказывают возбуждающий эффект, то упражнения на расслабление успокаивают.

Состояние полного расслабления может быть достигнуто только в том случае, когда ни одна мышца не будет работать против сил тяжести. Этому условию удовлетворяет горизонтальное положение тела. Более всего для этой цели подходит пол, застеленный не очень мягким ковриком.

Упражнения на расслабление могут быть не полными, а частичными: в положении сидя или даже стоя. Часто мы проделываем их бессознательно, откинувшись на спинку стула, закрыв на несколько секунд глаза. Наиболее типичными позами считаются поза лежа на спине и лежа ничком. Если упражнения на расслабление проделывать систематически, сочетая их с дыхательными, то результаты не заставят себя долго ждать.

Попробуем выполнить упражнение на расслабление. Итак, ложитесь на спину, выпрямив ноги и положив руки вдоль тела. Внимательно проверьте свои ощущения: как ни странно, но на жестком полу вы не испытываете неудобств. Теперь попробуйте проверить, не напряжены ли у вас мышцы ступней, голени, бедер. Затем мысленно напрягите и расслабьте мышцы ягодиц, брюшного пресса, спины и плечевого пояса. Если где-либо ощутили неудобство, несколько перемените положение тела, чтобы избавиться от этих ощущений, то есть устройтесь поудобнее. Проверьте состояние верхних конечностей. Голова должна лежать так, чтобы мышцы шеи не были напряжены. Теперь постарайтесь не думать о своих мышцах и, если сможете, вообще ни о чем конкретном. Через 10—20 секунд вы почувствуете необыкновенную легкость во всем теле. Затем это ощущение может смениться ощущением тяжести или теплоты в какой-либо части тела. Возможно даже вам захочется спать. Все это — признаки того, что мышцы у вас расслаблены.

Дышите свободно и по возможности глубоко (приемы дыхания перед началом упражнений на расслабление и после них описаны ниже). Пролежав минут 5 в таком положении, вы почувствуете, что отдохнули значительно лучше, чем за час лежания на диване. Столь высокая эффективность отдыха достигается за счет полного расслабления.
Не забывайте во время выполнения упражнения на расслабление проверять свои ощущения, снимать напряжение, где оно еще остается. После незначительной тренировки вы почувствуете соответствующий «вкус» к этим упражнениям. Не забывайте также, что после каждого физического упражнения необходимо в течение минуты отдыхать в состоянии расслабления, а после каждого занятия желателен отдых до получаса (в зависимости от интенсивности занятий).
Кстати, упражнения на расслабление широко рекомендуются современными методиками по различным видам спорта, а также используются в практике лечебной физкультуры. Последняя ставит ряд условий: упражнения на расслабление следует проводить при абсолютной тишине, в полумраке, при температуре комфорта и т. п.

Надо сказать, что упражнения на расслабление не только повышают эффективность отдыха после физических упражнений. Они помогают вообще экономно использовать возможности нервной системы, позволяют локализировать очаг возбуждения только в нужном участке коры головного мозга. Упражнения на расслабление снимают чрезмерные психические нагрузки и тем самым способствуют общему укреплению нервной системы. Особенно велика их роль в борьбе со стрессами. Хотя такие явления, как хамство, грубость, барское высокомерие рассматриваются в нашем обществе как нравственное преступление, однако сам человек должен уметь устранять вредные последствия эмоциональных травм не самоустранением от общественной жизни, как это делают йоги, а умелым использованием неисчерпаемых возможностей своей психики и всего своего организма в целом.

Из книги Виктора Верещагина «Физическая культура индийских йогов«

Методы физической культуры йогов, особенности хатха-йоги

Каждая существующая вещь имеет… гармонию, в силу которой она существует
Иоганн Вольфганг Гете

Во всей совокупности явлений Хатха-йоги, как в системе физической тренировки, отчетливо выделяется несколько методов: искусство мышечного расслабления, уме-, ние целесообразно дышать, методы, концентрации внимания на выполнение определенных движений или мысленных волевых актов и собственно физические упражнения в виде своеобразных асан, которые выполняются как в динамическом (многократное повторение), так и в статическом (задержка в определенной позе на заданное время) вариантах.

Прежде чем приступить к последовательному обсуждению каждого из методов, рассмотрим ряд особенностей Хатха-Иоги, отличающих ее от других видов физической тренировки.
Слово «хатха» состоит из двух слов ха — солнце и тха — луна. Солнце — это символ всех жизненных сил, бодрости и энергии. Луна — лишь их бледное отражение. Если с солнцем связывается состояние экспрессии, то луна символизирует собой состояние покоя. В соответствии с такой словесной символикой тренировочный цикл строится по принципу напряжение — расслабление.

Использование символики отражает как существо принципа, заложенного при разработке этого метода физической тренировки, так и те результаты, которые можно получить с его помощью. Имеется в виду противоположность способов воздействия на организм. Этот фундаментальный принцип, представляющий первую отличительную особенность физической тренировки йогов, в большей степени обеспечивает и объясняет поразительные, на первый взгляд, успехи йогов, способных на крайние степени проявления физических возможностей организма: в одних случаях мы наблюдаем феноменальную силу и выносливость, в других интенсивность жизненных процессов сведена к минимуму, и организм находится на грани жизни и смерти.

Второй и по сути самой важной особенностью физической тренировки йогов является сочетание физических упражнений для мышц с расслаблением и дыхательной гимнастикой. В этой системе тренировки как ни в какой другой отчетливо обращается внимание на тот факт, что физическое развитие определяется не столько тренировкой мышц, сколько тренировкой всех органов и систем организма. Причем сочетание этих элементов в действительности диктуется физиологическими потребностями и глубоко учитывает природу человека как самоорганизующейся системы.

В самом деле, известно, например, что перед выполнением физических упражнений йоги проводят дыхательную гимнастику с преобладанием глубокого дыхания. Значение этого акта трудно переоценить. Так, по данным известного советского физиолога М. Е. Маршака, выполнение статической работы при обычном дыхании приводит в конце первой минуты к снижению насыщения артериальной крови кислородом с 94 до 83 %. Только через минуту после окончания работы насыщение восстанавливается до прежнего уровня. Выполнение той же нагрузки при произвольном равномерном усиленном дыхании практически не изменяет насыщения как в процессе работы, так и после нее (наблюдаются колебания в пределах 1—2 %). Отсюда следует, что предварительное глубокое дыхание устраняет опасность перегрузки сердечной мышцы. В противном случае ей приходится выполнять повышенный объем работы в условиях недостаточного снабжения кислородом.

После выполнения физического упражнения йоги отдыхают в состоянии полного расслабления от 10 до 60 секунд. Очевидно, что при этом создаются оптимальные условия для протекания восстановительных процессов, особенно в нервных клетках. Кроме того, и сердце в этом состоянии находится в более выгодных условиях, особенно после выполнения статического усилия. Сочетание в процессе тренировки динамических и статических упражнений также имеет под собой морфологическую и функциональную основу.

Таким образом, наличие специальных дыхательных упражнений, мышечного расслабления, сочетания статических и динамических усилий в системе физической тренировки йогов, неразрывное единство этих элементов подтверждает продуманность метода.
Третья отличительная особенность физической тренировки йогов состоит в том, что в ней большое внимание уделяется статическому поддержанию поз и их многообразию. Значение позно-вегетативных рефлексов подчеркивается в моторно-висцералъной (связь между состояниями систем внутренних органов и мышц) теории советского физиолога М.Р. Могендовича.

И четвертое, что отличает Хатха-Йогу — это то, что физические упражнения выполняются без снарядов. Своей практикой йоги доказали, что человеческое тело достаточно универсально для выполнения физических упражнений.

Эта особенность, с одной стороны, является достоинством, так как позволяет независимо от
внешних условий задавать организму необходимый объем физической нагрузки для нормального протекания физиологических процессов. На наш .взгляд, этого объема и по количеству, и по качеству вполне достаточно для человека, интересы физического совершенствования которого лежат вне сферы большого спорта. С другой стороны, эта черта Хатха-Иоги представляет собой недостаток в том смысле, что круг двигательных навыков определяется выработкой соответствующих стереотипов, а диапазон двигательной активности из-за отсутствия снарядов невелик. Но этот недостаток не принципиальный и легко устраним при соответствующей специальной тренировке. Тем более, что потенциальные возможности методами тренировки йогов создать можно.

Кроме того, в Хатха-Иоге тщательно учитывается физиологическое явление суперкомпенсации, суть которого в следующем. После выполнения физической нагрузки энергетические затраты восстанавливаются не мгновенно, а за сутки. Причем восстановление это происходит не до прежнего уровня, а немного превышает его. Затем в течение нескольких суток после одноразовой тренировки происходит колебание физиологических и биохимических показателей около среднего значения и постепенно достигает прежнего уровня, который был до тренировки.
Следовательно, в процессе занятий необходимо регулировать не только интенсивность упражнений, но и частоту их повторения. Если частота повторений велика, может произойти постепенное истощение энергетических запасов организма. Если частота упражнений мала, желаемого увеличения физического развития может и не произойти. Регулируя энергетические затраты на выполнение физических упражнений и частоту их повторений, можно добиваться такого положения, чтобы каждая следующая тренировка попадала в точку суперкомпенсации и энергетические затраты происходили бы с нового, более высокого уровня. В таком случае новое восстановление будет происходить также до более высокого уровня.

Принцип постепенности учитывается и в последовательности освоения различных упражнений. Достаточно сравнить их между собой, чтобы убедиться, как много разработано подводящих упражнений — составных элементов более сложного движения. Форма и последовательность упражнений йогов таковы, что если данная группа мышц недостаточно развита, то упражнение попросту выполнить невозможно. Какой бы незначительной ни была модификация упражнения, она тотчас предстает перед исполнителем в новом свете. Вообще же конфигурация упражнений йогов практически не отличается от общеизвестных, так как при всех системах физкультуры объектом является человеческое тело. Некоторые упражнения несут на себе печать восточной экзотики, однако это лишь расширяет число мышечных групп, участвующих в выполнении упражнений, и увеличивает количество различных комбинаций, в которых используется одна и та же мышца.

Часто в качестве аргумента против эффективности методов тренировок йогов приводят очевидное обстоятельство, что йоги, отличающиеся удивительной силой и выносливостью, сложены далеко не атлетически. Однако специалисты по физической культуре хорошо знают, что при изометрических нагрузках сила мышц растет быстрее их массы. Сила, развиваемая мышцей, пропорциональна не физическому ее поперечнику, а физиологическому. На непонимании этой особенности основаны методы тренировки мышц в различных системах атлетизма (развивается «скульптурность» форм за счет безудержной гипертрофии мышц). Что при этом происходит? Объем мышцы при ее гипертрофии увеличивается за счет увеличения толщины составляющих ее волокон. Толщина же последних растет не за счет увеличения числа миофибрилл — главных функциональных элементов волокна, определяющих при всех прочих равных условиях силу мышцы, а за счет роста саркоплазмы, которая заполняет пространство между миофибриллами. При увеличении объема саркоплазмы растет количество содержащегося в ней гликогена — основного углевода организма, содержащего энергетические запасы. Следовательно, хотя потенциальная способность к завершению работы у «накачанной» мышцы велика, она не может быть реализована из-за неспособности быстро окислить огромные запасы гликогена, что приводит к потере мощности.

К числу достоинств системы физической тренировки йогов следует отнести и небольшое количество времени, затрачиваемое на занятия. Это связано как с эффективностью самого метода, так и с отсутствием непроизводительных потерь времени (поездки в спортзал, на стадион и т. п.), что особенно важно при использовании системы в профилактических целях. Тому же способствует и индивидуальная форма занятий.

Последнее обстоятельство имеет как преимущества, так и недостатки: индивидуальные занятия лишают занимающегося примера для подражания, что хорошо реализуется при групповых занятиях, а с другой стороны, они позволяют осуществлять более углубленный самоконтроль.
Обычно, когда пишут о феноменальных способностях йогов, используют такие выражения, как «нечеловеческие усилия воли», «годы безжалостных и упорных тренировок» и т. п. Конечно, тренировки требуют последовательности, систематичности, но дают выигрыш во времени в сравнении с обычными методами тренировок.

Из книги Виктора Верещагина «Физическая культура индийских йогов«

Салат из вареной курицы с фасолью и огурцами

Ингредиенты
Филе куриное вареное – 150 г, фасоль консервированная – 100 г, майонез соевый – 100 г, огурцы
– 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, лук зеленый – 0,5 пучка, соль.

Способ приготовления
Куриное филе нарезают небольшими полосками, огурцы – тонкими ломтиками. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, репчатым луком, консервированной фасолью и майонезом. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают перьями зеленого лука и подают к
столу.

Салат из вареной телятины и шпината

Ингредиенты
Телятина вареная – 100 г, шпинат – 100 г, шампиньоны – 4 шт., яйца вареные – 2 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, листья салата – 2-3 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления
Яйца отваривают, остужают. Одно яйцо разрезают на четвертинки, а второе измельчают. Телятину нарезают тонкими ломтиками. Грибы и шпинат тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками. Складывают все ингредиенты в глубокую миску.
В салат добавляют оливковое масло, солят и все перемешивают. При подаче к столу салат выкладывают в тарелку и украшают четвертинками яйца и листьями салата.

Салаты на любой вкус. 2100 рецептов

Салат из отварного мяса по-латышски

Свинина вареная нежирная – 300 г, филе сельди – 150 г, майонез соевый – 150 г, картофель – 3 шт., яблоки – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья зеленого салата, соль.

Способ приготовления
Свинину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску. Картофель отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и мелко нарезают. Огурцы нарезают соломкой. Яйца варят вкрутую, остужают и нарезают дольками. Филе сельди нарезают небольшими кусочками.

Все продукты соединяют, добавляют майонез, соль, перемешивают и выкладывают в салатницу. Перед подачей к столу салат украшают ломтиками огурцов, яблок, помидоров, яиц, зеленью петрушки и листьями салата.