Monthly Archives: Декабрь 2008

Пряничный домик (рецепт с пошаговыми фотографиями).

Пряничный домик – прекрасный подарок на Новый год или Рождество. Ему будут рады и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

для теста:

мед – 1 стакан,
мука пшеничная – 2-2,5 стакана,
мука ржаная – 1 стакан,
желтки яичные – 2 шт.,
масло сливочное – 50 г,
сода – 0,5 ч. ложки,
корица молотая – 1 ч. ложка,
имбирь молотый – 1 ч. ложка,
кардамон молотый – ¼ ч. ложки,

глазурь для склеивания:

белок яичный – 1 шт.,
сахарная пудра – 1 стакан,
лимонный сок – 8-10 капель.

Способ приготовления:

Continue reading

Свекла — полезные вершки и корешки.

Род Свекла (Beta) семейства Маревых насчитывает более десятка видов, из которых культивируется свекла обыкновенная (Beta vulgaris). Этот вид включает в себя следующие разновидности: свекла кормовая, свекла сахарная, свекла красная овощная, свекла желтая овощная, свекла листовая (мангольд).

Свекла красная овощная – наиболее распространенная разновидность свеклы в России. В пищу используют яркоокрашенные корнеплоды и листья с сочными черешками. Темно-фиолетовая мякоть корнеплода свеклы содержит множество ценных компонентов: углеводы, клетчатку, витамины и минеральные соли.

Углеводы свеклы представлены в основном сахарозой. Красная свекла – один из самых сладких овощей. По содержанию сахаров она превосходит другие овощи и даже некоторые фрукты. Усвояемых сахаров в красной свекле около 9%; больше содержится только в сахарной свекле (15-20%) – основном сырье для получения сахара-рафинада.

Continue reading