Category Archives: Каши

Каши могут быть вкусными

Каша у древних славян означала пир. Ее готовили молодые супруги на второй день свадьбы, когда поселялись в доме жениха. Лето, предшествовавшее свадьбе, жених посвящал выращиванию зерна для свадебной каши. Молодые супруги готовили крупу на ручной крупорушке, а потом варили ее в таком количестве, чтобы хватило на всех гостей. Тем самым молодые показывали своим родным и близким, гостям, что они готовы к жизни, умеют пахать, сеять, хранить урожай и готовить здоровую пищу. Невеста приходила в дом жениха с приданым, обязательно с ведром (мерой) зерна. Это зерно давали ей в доме отца, чтобы молодая семья в первый месяц совместной жизни питалась кашей и могла обеспечить зачатие и развитие здорового первенца. Славяне знали, что самый крепкий наследник вырастет у матери, которая любит кашу из ячменной крупы (перловая, ячневая). О слабом человеке говорили, что он «мало каши съел».

Continue reading

Кашица костромская

Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, размешать, проварить 5 минут. Continue reading

Каша рисо-овсяная рассыпчатая

Рис и овес промыть, перемешать и засыпать смесь в кипящую воду. Держать на сильном огне в течение 12 мин., затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин. открыть крышку. Continue reading

Каша тихвинская

Горох промыть, разварить в воде, не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

Ингридиенты
1/2 стакана гороха,
1,5 л воды,
1 стакан гречневого продела,
2 луковицы,
4 столовые ложки растительного масла.

Continue reading

Овсяная каша

Ингридиенты
На 4 порции
— 1,14 л холодной воды,
— 110 г овсяной муки среднего помола,
— 0,5 чайной ложки соли.

Рецепт приготовления
Овсяная каша — главное национальное шотландское блюдо. Ее подают в деревянной миске и едят роговой или деревянной ложкой со сливками, молоком или сливочным маслом. Continue reading

Каша из гороха

Ингредиенты:

Горох 60, маргарин столовый 15 или сало (Шпик) 25, картофель 70, молоко 50, соль.

Рецепт приготовления:

Предварительно замоченный горох варят до полуготовности, кладут жир, картофель и доводят до готовности. Continue reading

Каша картофельно-крупяная с салом (Шпик)

Ингредиенты:

Картофель 200, крупа ячневая 25, сало (Шпик) 20, лук репчатый 10, масло сливочное 10.

Рецепт приготовления:

Нарезанный кусками картофель кладут на дно кастрюли, засыпают крупой, затем вливают воду и варят до готовности. Горячую кашу толкут до получения однородной массы Continue reading

Поридж (Овсяная каша)

Ингредиенты:

Хлопья овсяные 30 гр, сливки 20 гр (Или молоко 40 гр), сахар 10 гр.

Рецепт приготовления:

Овсяные хлопья варят в подсоленной воде до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Кашу выливают на подогретую тарелку, добавляют сливки или молоко и посыпают сахаром.

Каша из ячменной муки

Ингредиенты:

Молоко 200, мука ячменная 50, масло сливочное 10, соль 5.

Рецепт приготовления:

Из ячменной муки варят кашу. Подают со сливочным маслом. Continue reading

Суитли аш (Каша молочная)

Ингредиенты:

Рис 45 гр, вода 100 гр, молоко 70 гр, сахар 6 гр, масло сливочное 15 гр, соль.

Рецепт приготовления:

В кипящую воду кладут соль и сахар, затем промытый рис и варят кашу, слегка помешивая. Через 20 минут вливают горячее молоко и продолжают варку при слабом кипении в течение 30-40 мин. Continue reading