Ингредиенты:
Картофель 200, масло сливочное 10, сливки 40, зелень петрушки.
Рецепт приготовления:
Вареный картофель пассируют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, Continue reading
Ингредиенты:
Картофель 200, масло сливочное 10, сливки 40, зелень петрушки.
Рецепт приготовления:
Вареный картофель пассируют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, Continue reading
Ингредиенты:
Яйца 2 шт., корзиночки из слоеного теста 2 шт., рис 20, мясо крабов 40, помидоры 80, перец зеленый 20, майонез 70, желе 10, соус томатный 20.
Рецепт приготовления:
Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают. Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают, рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем Continue reading
Ингредиенты:
Цыплята 220, масло сливочное 30, вино белое 30, перец молотый черный 0,2, картофель 200, хлеб 30, зелень петрушки 5, соль.
Рецепт приготовления:
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень Continue reading
Для куриного:
Курица 1,5-2 кг.,
майонез 200г.,
чеснок 3-4 зубчика
приправа карри (или готовая приправа для курицы)
соль, перец черный молотый
Из свинины:
1 кг свинины
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка молотых семян кориандра
1,5 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка нарубленного молотого базилика
четверть чайной ложки молотого имбиря
по большой щепотке стручкового красного перца и молотого мускатного ореха
1 мелко накрошенный лавровый лист
2 ст. ложки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец
Овощи для гарнира Continue reading
Мясо нарезают брусочками массой 15-20 г, посыпают солью, перцем и обжаривают, лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют. В горшочек кладут слой пассерованного лука, на него кусочки мяса, затем слой лука. Далее слои повторяют. Добавляют воду (30-40 г), соль, специи, лавровый лист и тушат при слабом кипении до готовности. Continue reading
Говорят, раньше вода и воздух были чище, а люди здоровее. Как заботились о своем здоровье наши предки, какие рекомендации использовали в старину? Приводим публикации из печатных изданий начала двадцатого века. Continue reading
Ингредиенты
грибы: 300 г
гречка, 250 г
большая луковицы
чеснок, один зубчик
растительное масло
соль
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать мелко. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Continue reading
Posted in Блюда с грибами, Каши, Кулинарные рецепты
Крупу переберите, удаляя посторонние примеси. Хорошенько промойте ее проточной водой и замочите на ночь в объеме 1:4. Утром воду слейте, а крупу снова промойте проточной водой и прожарьте на сковороде. Затем высыпьте ее в кастрюлю с заранее приготовленным бульоном из овощей, с пряностями и сухими овощными приправами. Соотношение крупы и бульона из овощей — 1:3. Соль — по вкусу, пряности: перец душистый, перец черный, кориандр, имбирь, шафран, гвоздика, корица, сушеный укроп или его семя, семя петрушки и др. — добавляйте, что вам нравится. Можете приготовить масляный экстракт. Не мешайте кашу при варке! Continue reading
Posted in Каши, Кулинарные рецепты
Перловая крупа (крупная ячневая) — / стакан, вода или овощной бульон — 4 стакана, картофель — 4-5 корнеплодов, растительное масло — 4 ст. ложки, соль по вкусу. Для подливки: масло — 2-3 ст. ложки, лук.
Крупу промыть, замочить на 8-10 часов горячей водой. Высыпать на сковородку с небольшим количеством растительного масла и слегка поджарить ее, затем засыпать в подсоленную воду или овощной бульон, посолить, положить нарезанный ломтиками картофель и семя льна с гвоздикой и варить до готовности.
Приготовить подливку: лук нарезать и поджарить на масле, добавить 3-4 ст. ложки овощного бульона и этой подливкой полить выложенную на блюдо кашу.
Posted in Каши, Кулинарные рецепты