Category Archives: Закуски и Фаст-фуд

900 г измельченной говядины, 2 ст. ложки измельченной петрушки, 1,2 стакана измельченного репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки измельченного красного острого перца, 1 ч. ложка сухого эстрагона, 0,25 ч. ложки молотого тмина, соль.

Для соуса «Ранчо»: 2 ст. ложки растительного масла, 3 крупных измельченных помидора, 1 головка измельченного репчатого лука, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ч. ложка 3 %‑го уксуса, 0,25 ч. ложки жгучего перца, 1,5 ст. ложки измельченного стручкового зеленого перца, соль, 1 зеленый перец.

Смешать мясо, соль, петрушку, лук, яйца, перец, эстрагон и тмин. Полученную массу разделить на 6 лепешек, поджарить на среднем огне. Подавать с соусом «Ранчо».

Для приготовления соуса нагреть масло в кастрюле. Опустить в него измельченные помидоры, репчатый лук. Тушить 20–25 мин, пока смесь не загустеет. Затем положить соль, сахарный песок, уксус, тонкие кольца жгучего перца, стручковый и зеленый перец. Тушить на слабом огне без крышки в течение 10 мин

900 г измельченной говядины, 1,5 ч. ложки молотого лука, 0,25 ч. ложки черного молотого перца, 6 ломтиков сыра (по выбору), соль.

Процесс приготовления такой же, как и у основного бургера. За 1–2 мин до окончания жарения положить на верхушку каждой лепешки по ломтику сыра, накрыть крышкой и продолжать готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

Дополнительные гарниры для основных бургеров (бургер можно есть так или на булочке с гарнирами):

• головка измельченного чеснока, размягченное сливочное масло, смешанные красный перец и острый сыр;

• печеночный паштет и тонкий ломтик репчатого лука;

• ломтики бекона и сваренного вкрутую яйца;

• тушеные помидоры и тертый острый сыр («Рокфор», «Чедер» и др.);

• кислая капуста, тонкие ломтики салями, горчица;

• острый сыр, бекон и нарезанные ломтиками маслины;

• тунец и измельченная петрушка, смешанные с майонезом;

• йогурт, ломтики яблока и корица;

• тертая морковь, изюм и майонез;

• ломтики апельсина, листья свежей мяты и густая сметана;

• мясо краба, листья сельдерея, лимонный сок;

• тушеные грибы, зеленый перец, репчатый лук;

• нарезанные редис и петрушка, сметана;

• нарезанная ломтиками ветчина, мед и горчица.