Вегетарианство – система питания, допускающая употребление в пищу лишь продуктов растительного происхождения.
Современное учение о рациональном питании рекомендует смешанное питание продуктами растительного и животного происхождения, при котором легче обеспечивается потребность организма в основных пищевых и биологически активных веществ.
Недостаточность животных белков отрицательно влияет на состояние центральной нервной системы, функцию желез внутренней секреции и печени. Кроме того, продукты животного пори схождения, содержащие большое количество жира, являются источниками витаминов А и D, а некоторые из них – витаминов группы В. Мясная пища дает более длительное чувство насыщения.
В свою очередь растительная пища является источником важных для организма минеральных веществ, витаминов и углеводов.
Continue reading