Назначение:
Снабжение организма достаточным количеством кальция и фосфора, особенно в зимний период.
Продолжительность:
От одной недели до месяца.
Особенности диеты:
Потребности организма в кальции и фосфоре достаточно большие, поскольку они активно участвуют в росте костной ткани. Многие факторы (гормональные нарушения, возрастные изменения, недостаточное поступление кальция с пищей) приводят к недостатку кальция в организме и, соответственно, к преобладанию разрушения костной ткани над ее возобновлением. Особенно это актуально для детей и подростков, лиц пожилого возраста и беременных женщин. Эта диета призвана восстановить минеральный баланс в организме. Наибольший эффект даст применение диеты в зимний период, когда недостаток солнца приводит к дефициту витамина D, участвующего в кальциевом обмене. Следует помнить, что суточная потребность в кальции составляет не менее 1000 мг (у указанных выше категорий — до 1500 мг).
Запрещенные продукты:
• крепкий кофе (выводит кальций из организма)
• алкоголь (способствуют снижению уровня фосфора в крови)
Рекомендуемые продукты:
• твердый сыр (600 г)
• брынза (500 г)
• соя (320 г)
• сельдерей (240 г)
• молоко, кефир (200 г)
• фасоль (150 г)
• творог (150 г)
• йогурт (90-120 г)
• салат, капуста, лук, оливки (60 г)
• говядина, рыба (20-50 г)
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — творог (150 г) с курагой и изюмом, молоко (1 стакан).
2-й завтрак — тост с сыром, отвар шиповника (1 стакан).
Обед — рыбный салат: тунец, лук, оливки, сельдерей (200 г), суп грибной с овощами (400 г), овощное рагу с фасолью (200 г), салат из яблока с мандарином и йогуртом.
Полдник — кефир с малиновым сиропом (1 стакан).
Ужин — соевый гуляш (200 г) с гарниром из свежих овощей, горячий бутерброд с брынзой и зеленью петрушки и сельдерея.
На ночь — теплое молоко (1 стакан).